ENCOCAO DE JAIBA

• Picar el tomate la cabezona, el pimentón, la cebollalarga y el ajo. ...
• Luego en un wok poner las jaibas y bañarlas con el refrito, agregar la mitad de la leche de coco y agregar la sal, pimienta, color, comino y el medio cubo de caldo.

CAZUELA DE MARISCOS

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• ½ taza de pimientón verde picado.
• ½ taza de pimientón rojo picado.
• 1 taza de cebolla picada.
• 2 dientes de ajo picado.
• 1 taza de zanahoria rallada.
• 1 pastilla de caldo de pescado.

ARROZ CON CAMARONES

Pique la mitad de los camarones y deje la otra mitad enteros. Caliente el aceite en una olla para hacer el arroz, añada el ajo picado y cocine por unos 3 minutos a fuego medio. Añada elarroz y mezcle bien, añada las 2 ½ tazas de agua donde se cocinaron los camarones. Haga hervir el agua y reduzca la temperatura.

SANCOCHO DE PESCADO

1. Ingredientes.
2. Detalle del ramillete con apio, cilantro y cebolla.
3. Corte de los vegetales.
4. Poner una olla a fuego medio alto con colas y cabezas de pescado con un ramillete con cebolla larga, apio, cilantro y un poco de sal para hacer el caldo.
5. Dejar hervir a fuego medio por 40 minutos a fuego medio, medio-bajo.

CEVICHE DE CAMARON

Ingredientes:

1. 1 libra de camarón.
2. 1/4 taza cebolla roja partida en pluma.
3. 1/4 taza perejil picado.
4. 1/4 taza de cilantro picado.
5. 1 1/2 taza de salsa de tomate.
6. 1/2 taza jugo de limón.
7. Sal y pimienta al gusto.

PLATO TIPICO SUDADO DE CAMARON

Sudado de camarones

Para 6 personas

• 4 litros de caldo de camarones (fumet)
• 1 kilo de camarones medianos (31- 35) o más pequeños, pelados y desvenados.
• 4 Plátanos verdes, (grandes) pelados y partidos en pedazos

Refrito
• Aceite vegetal
• 12 tomates medianos en cuadros pequeños
• 1 pimentón rojo en cuadritos
• 2 cebollas rojas finamente picadas
• 5 grs. de laurel, molido
• 20 grs. de cilantro molido
• 200 cc. de leche de coco espesa (en lata)
• Una pizca de ají chivato (locoto)
• Sal y pimienta a gusto

SITIO TURISTICO QUEBRADA PERICOS

La quebrada pericos, también conocida como Microcuenca Quebrada Pericos, es de aquellos lugares del Valle del Cauca, ideal para los aventureros que aman estar en contacto con la naturaleza. Además, es una reserva muy poco conocido en la actualidad.

SITIO TURISTICO MAGUIPI

en este paradisíaco lugar te encontraras con el entorno y el ecosistema; además, un hotel que ofrece una maravillosa experiencia, buena atención, deliciosas comidas y el avistamiento de las ballenas Yubartas, el mamífero que recorre una gran distancia para llegar entre julio y noviembre a las aguas cálidas del Pacífico colombiano.

SITIO TURISTICO RIO SABALETA

No obstante, en el río sabaletas puedes encontrar muchas especies de flora y fauna más allá de las sabaletas mismas.

SITIO TURISTICO SAN CIPRIANO

Es una reserva natural situada en el pleno corazón de la selva del Litoral Pacífico, a dos horas de la ciudad de Cali, yendo hacia Buenaventura.